Weltweit
Das Konzept der Ernährungsräte stammt ursprünglich aus dem angelsächsischen Raum, wo der erste Ernährungsrat 1982 im amerikanischen Knoxville das Licht der Welt erblickte. In den letzten Jahren wurden in zahlreichen europäischen Städten zivilgesellschaftliche Ernährungsräte gegründet. Das Ziel der Räte ist es die lokale Ernährungspolitik zu optimieren, Projekte zu initiieren und Kommunen zu beraten. Es soll eine transparente und nachhaltige Lebensmittelversorgung etabliert werden.
In Deutschland
Es dauerte in Deutschland bis zum Jahr 2014 bis der erste Ernährungsrat durch die Gründung der "AG Stadt und Ernährung" in Berlin entstand. Ein Jahr später startete der Verein „Taste of Heimat“ in Köln mit Netzwerktreffen und etablierte vier Ausschüsse zu den Ernährungsthemen in der Stadt. Seitdem hat sich in Deutschland viel getan und zahlreiche Städte und auch ein Landkreis gründeten eigene Ernährungsräte.
Beispiele deutscher Ernährungsräte:
Ernährungsrat Berlin
Ernährungsrat Köln
Ernährungsrat Fürstenfeldbruck
In München
Am 18. Juni 2018 war es in München soweit. Ein Bündnis aus Initiativen, Verbänden, Firmen und Privatpersonen gründete den Münchner Ernährungsrat e. V. Vorangegangen war eine längere Vorbereitungsphase mit insgesamt elf moderierten Sitzungen.